UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA
XOCHIMILCO
LICENCIATURA DE AGRONOMIA
MODULO TENENCIA DE TIERRA / AMBIENTE DE LA PRODUCCION AGROPECUARIA
TRABAJO DE COMPARATIVO DE LA PRODUCCION Y FACTORES LIMITANTES DEL
NOPAL, DEL MUNICIPIO DE TLALNEPANTLA EN EL ESTADO DE MORELOS. CON LA PRODUCCION
DE MILPA ALTA D.F.
PROFESOR:
CERVANTES MAYAGOITIA J.
FRANCISCO.
INTEGRANTES
DEL EQUIPO:
·
GUTIERREZ
HERNANDEZ JULIO ALBERTO
·
LEON
GUEVARA MIRIAM
·
MEDELLIN
CARRANZA YENI
·
TORALVA
NAVARRETE ELIZABETH
GRUPO. BDO1A
Él
presente trabajo de investigación se realiza en el municipio de Tlalnepantla
estado de Morelos, con una población de 20 productores de nopal verdura.
Determinando los factores de producción
en dicho municipio aplicando encuestas y conociendo los factores
bióticos y abióticos que influyen, en ella.
Conocer los tipos de plagas
predominantes en los cultivos de nopal y sus métodos de control.
Determinar la edad aproximada del
cultivo en el cual existe mayor producción.
Comparar la producción del nopal
entre las dos zonas de mayor producción del nopal en México, Milpa Alta y
Tlalnepantla Morelos.
Conocer los programas de apoyo en
el cultivo del nopal.
La intención de dicha investigación, es
la exponer la productividad, de la
segunda zona productora de nopal mas importante del país. Tlalnepantla
ubicada en el estado de Morelos. comparando algunos factores que podrían influir
en la propagación y crecimiento de la misma permitiendo su
comercialización. Esto se realizara con
el apoyo de entrevistas y encuestas a los productores
El
nopal (Opuntia spp.) ha representado, para los mexicanos, en su desarrollo
histórico, uno de los elementos bióticos más relevantes y de mayor significado
cultural, ya que se utiliza como
alimento - ya sea como verdura o como
fruto - bebida alcohólica, dulce,
forraje, cerco vivo, producto industria, etc. Su valor cultural y biótico a
quedado plasmado en códices y pinturas
antiguas; su significado histórico es
evidente; también , se encuentra en el escudo nacional donde es uno de los símbolos mas característicos
La
planta de nopal se distribuye en América,
y México es el país con mayor abundancia de especies, por lo que se
puede considerar como centro de origen y diversidad de esta especie. (
El nopal por sus características morfológicas, pueden
considerase tanto un vegetal de zona s áridas y semiáridas, o bien como una planta de fotosíntesis CAM, lo que
hace idóneo para esas áreas. sin embargo el cultivo de nopal se puede limitar
por tres razones.
a)La abundancia de humedad
b)La carencia de nutrientes en la
tierra
c)Las temperaturas bajas que llegan
a quemar la yema de crecimiento.
A pesar
de esto en nuestro país se ubican zonas ecológicas extensas donde se puede
establecer su cultivo o desarrollo de vegetación natural (nopaleras) con buenos resultados.
PRODUCCIÓN DEL NOPAL EN MÉXICO
Los
estados que se mencionaran a continuación son los que cultivan el nopal verdura
en nuestro país:
DISTRITO
FEDERAL.
Se cultiva el nopal
desde antes de la conquista en el mismo lugar, ahora conocido por el nombre de
Milpa Alta. Este municipio es el mayor productor de nopal en nuestro país. en
esta región se calculan unas 27,000 plantas de nopal por hectárea tomando en
cuenta que son alrededor de unas 7,500 ha. Milpa Alta esta a una altura de
2,420 msnm con una precipitación anual de 756.1 mm y una temperatura promedio
de 15.9 ºC
MORELOS:
En este
estado el productor más importante es el municipio de Tlalnepantla con cerca de
350 ha. y 450 productores de nopal verdura. Su altura es de 2,040 m sobre el
nivel del mar, y con una temperatura de 18 ºC.
PUEBLA:
En ella
hay dos entidades nopaleras la primera comprende entre los municipios Atlixco y
Cholula, la segunda esta en el municipio de Acatzingo ,en estas entidades se
cultiva el nopal trueno.
La
primera zona está a una altura de 2,000 msnm y su temperatura promedio es de17
grados centígrados, con unas precipitaciones de 808 mm.
La
segunda zona tiene una altura de 2,200 msnm, con una precipitación anual de 757
mm y una temperatura de 17 grados centígrados.
MICHOACÁN:
La
producción de nopal verdura no está concentrada en un sólo lugar sino que se
expande por todo el estado. Sin embargo, sobresale Uruapan que se encuentra al
sur del estado, con 250 ha. En ella se cultiva en un 90% el nopal blanco y en
un 10% el nopal negro o verde. La región tiene una altura de 1300msnm,conuna
precipitaciónde1,200mmyuna temperatura de 20 ºC.
GUANAJUATO:
En este
estado al igual que en Michoacán se produce el nopal en muchas pequeñas áreas esparcidas
por todo el estado, pero cuenta con una entidad llamada Valtierrilla que tiene
aproximadamente 250 ha, en ella y en todo el estado se cultiva el nopal pelón,
el de hule o el nopal negro. Esta región esta a una altura de 1,720 msnm con
una precipitación de 680 mm y una temperatura de 17.7 ºC.
BAJA
CALIFORNIA:
Es la
excepción de los estados del norte, pues es el único en producir nopal y no
consumirlo. En este estado se produce nopal por dos razones:
La
primera es para exportarlo a los E.U.A. por las personas que emigran a este
país y la segunda es para distribuirla por los grandes núcleos de población
estadounidense de origen mexicano que consume nopal verdura en el estado de
California. En esta región se produce nopal verdura en cuatro municipios:
Mexicali, Tijuana, Ensenada, y Tecate.
JALISCO:
Son
pequeñas zonas nopaleras, la más importante se encuentra cerca de lago de
Chapala, su altura es de 1,550 msnm, con una precipitación anual de 880 mm y
una temperatura de 20 ºC.
OAXACA
:
Aquí la
producción de nopal se concentra en los valles del centro, encontrándose a una
altura promedio de 1,550 msnm, con precipitaciones de 650 msnm ,y un clima de
20.5 ºC. (ver cuadro y grafica 1)
SUPERFICIE CULTIVADA CON NOPAL VERDURA POR ENTIDAD FEDERATIVA 1994
|
Entidad Federativa |
Superficie en ha. |
|
D.F. |
7,500 . |
|
MORELOS |
450 |
|
PUEBLA |
400 |
|
MICHOACAN |
318 |
|
GUANAJUATO |
280 |
|
BAJA CALIFORNIA |
150 |
|
JALISCO |
120 |
|
OAXACA |
100 |
Cuadro y grafica 1
+Fuente: Investigación directa con
representantes del SARH en los estados y productores.
PRODUCTORES DE NOPAL VERDURA A NIVEL ORGANIZACIÓN
Se calcula
que en nuestro país existen alrededor de 2,500 productores de nopal con unas
10,000 ha, sin embargo entre el D.F. y Morelos abarcan un 55% de la producción
y un 82% de la superficie que se destina al cultivo del nopal. En el D.F., el
mayor productor es Milpa Alta,
En Morelos,
el más importante es Tlalnepantla con 350 ha, en esta entidad existen 4 grupos
con aproximadamente 403 productores.
En Puebla
existen dos entidades, Atlixco y Acatzingo, se considera que hay en el estado
alrededor de 1,000 ha. de nopal verdura .
En la
primera zona, se calcula que se producen cerca de 1150 ton. a la semana. En la
zona de Acatzingo, se cultiva el nopal trueno y el nopal verdura.
En el
estado de MICHOACAN, la principal
zona productora de nopal se encuentra en los municipios de Ziracuaretiro y
Taretan. En estas dos entidades se cultiva en un 90% el nopal blanco y en un
10% el nopal negro.
En Guanajuato, la principal zona de producción de nopal verdura se
encuentra en el municipio de Salamanca en la comunidad de Valtierrilla, se
produce el nopal negro y el blanco.
En ésta entidad se encuentra dos
organizaciones productoras de nopal.
• 1.-El
PRONOPAL S.C.L.
• 2.-
Sociedad de Producción Rural Xochitl-Moctezuma Empacadora el Ciprés.
En el
estado de Baja California, los productores trabajan cada cual por su lado, pero
existe una asociación productora de nopal de Baja California.
El estado de México es un gran productor de tuna, más que de nopal verdura, se
cultiva principalmente Valle de Teotihuacán, aprovechando esto, también, hay
productores de nopal que ellos siembran, y hay otros, que sólo aprovechan el
nopal trueno, que crece en forma silvestre, para venderlo.
En Zacatecas, ocupa el primer lugar en superficie, que se usa para el cultivo
de tuna, la producción de nopal se encuentra en los municipios de Jalapa,
Huanusco, Tabasco y
Villanueva.
El estado de
Morelos. Se encuentra en la parte
meridional de la zona central de la República Mexicana, al sur del Eje
Volcánico, entre los 18º 22' 30' y 19º 07' 10' de latitud norte y los 98º 37' y
99º 30' de longitud oeste de Greenwich.
Limita al norte con el Distrito Federal y el estado de México; al este y al
sureste, con Puebla; al sur y al suroeste, con Guerrero; y al oeste con el estado
de México. Tiene una superficie de 4 941 km2 (0.25% de territorio nacional);
730 (15%), en la parte norte, de terreno montañoso, formado por las
estribaciones de las cordilleras del
Ajusco y el Popocatépetl, y 4 211 en la parte sur, de planicies y valles
fértiles. El estado mide 72 km de norte a sur, y 89 de este a oeste. (E.MEXICO)
Los terrenos del estado están
formados por brechas volcánicas, calizas intermedias y algunas rocas
primitivas. En las serranías abruptas se encuentran rocas ígneas eruptivas
neovolcánicas procedentes de los períodos Preterciario y Terciario: andesitas
(de hornblenda y de hipertena) y basaltos. En las llanuras y valles predominan
las rocas sedimentarias del período Cuaternario: toba y formaciones del
Cretásico medio.
Se distinguen en general, sin
embargo, tres climas: 1. Húmedo y frío con invierno seco, en el norte y
noroeste, y entre los 2 mil y 3 mil metros de altura sobre el nivel del mar.
Esta región corresponde a la falda sur de la serranía del Ajusco, hasta las estribaciones
del Popocatépetl, y comprende los municipios e Huitzilac (al norte del de
Cuernavaca), Tepoztlán y Tlalnepantla, parte del de Totolapan y casi todo el de
Tetela del Volcán. Sus principales características son: bajas temperaturas en
marcado contraste con puntos cercanos, frecuentes formaciones nubosas e
intensas lluvias tempestuosas. La temperatura media anual es de 9.7ºC. 2.
Húmedo y semicálido con invierno poco definido y seco, en la región al sur de
la anterior, comprende los municipios de Miacatlán (parte norte), Jiutepec (su
mayor área), Topoztlán (centro), Tlayacapan, Tlalnepantla, Totolopan,
Atlatlahuacan (parte oriente) y buena parte de Yecapixtla, Ocuituco y
Zacualpan. Aún cuando se registran heladas, la temperatura media es de 19º C.3. Semiseco y semicálido,
con invierno poco definido y sequía en otoño, invierno y principios de la
primavera. De transición entre las tierras altas y bajas, corresponde a una
altura de 1 000 a 1 500 m y comprende los municipios de Tetecala, Coatlán (centro), Miacatlán (la mitad),
porciones importantes, La Laguna de Coatetelco. (E.MEXICO)
VEGETACIÓN.
Pueden
distinguirse en Morelos tres regiones geobotánicas: 1. De la montaña, 2.
Subtropical, 3. Enclaves tropicales de situación especial, aunque a medida que desciende
por las barrancas húmedas es fácil encontrar amates amarillos; la baja de monte
mohino (Texcal) se caracteriza por la coexistencia de cactus con helechos y
musgos; y la seca que se inicia entre los 1 700 y 1 800 m de altitud, está
condicionada por la humedad y la profundidad de suelo: a la zona de cuajiotes y
cazahuates mezclados con cactus, nopales y agaves, sigue el huizachal, que
alterna en los llanos con huamúchiles y mezquites. En el estado hay dos tipos
de serranías: las limítrofes y las interiores.
AGRICULTURA.
La superficie cultivable para 1987 se estimó
en 152 856 ha, de las cuales 56 276 eran de riego y el resto de temporal. Un
90% correspondía a cultivos anuales y el resto a frutales; los predominantes
fueron maíz, caña de azúcar, sorgo, algodón, jitomate, cacahuate, frijol y
cebolla, que en conjunto representaron un 80% del área agrícola.(E.MEXICO)
FACTORES EN LA PRODUCCIÓN DEL NOPAL EN EL MUNICIPIO DE TLALNEPANTLA ESTADO DE MORELOS.
Medio Físico del municipio de Tlalneplanta en el estado de Morelos.
La localización del municipio de
Tlalnepantla, estado de Morelos, es al noroeste del estado, teniendo una
ubicación entre los paralelos, a 18º 57´ y 19º 17´ de latitud norte y los
98º 14´ y 99º 28´ de longitud oeste del meridiano de Grenwich, teniendo una
altura de 2060 msnm. Teniendo una
extensión territorial de 124 092 km2
esta cifra representa el 2,50% de la totalidad territorial del estado de
Morelos. Teniendo una colindancia con, el Distrito Federal al norte, al sur con
los municipios de Tlayacapan, al este con Totolapan y al oeste con Tepoztlan.
OROGRAFÍA.
Este municipio se localiza en
las cordilleras del Ajusco, presentando zonas accidentadas, abarcando aproximadamente
el 16% de la superficie total del municipio, las áreas semiplanas cubren el 78%
siendo las zonas planas únicamente el 0.5% de la totalidad del estado.
HIDROGRAFÍA.
El
municipio de Tlalnepantla carece de ríos y arroyos naturales, pero existiendo
barrancas y barranquilla, que son las que captan el agua de las precipitaciones
pluviales del temporal, que son las que utilizan para los cultivos, teniendo
estas un promedio anual de 2,341.00mm.
CLIMA.
El clima del municipio es
templado, subhumedo con una temperatura promedio anual de 17º C. Este es uno de
los municipios con mayor cantidad de agua en precipitaciones pluviales. Lo que
favorece la agricultura en el municipio.
Condiciones biologicas del municipio de
Tlalnepantla en el estado de Morelos
FLORA.
La principal flora del municipio
de Tlalnepantla estado de Morelos es bosque de pino, encino, oyamel, ocote,
fresno, palo de zorra, huejocote, ocotillo, entre otros, teniendo una gran
diversidad de plantas medicinales, como el poleo que es utilizado para el dolor
de estomago, el toronjil que se toma como te,
él tochete, tabaquillo y el gordolobo que se utiliza para cura heridas y la baleriana que la
utilizan para disminuir el dolor en los huesos, estos son solo algunos de los
ejemplos de la gran variedad de la flora que podemos encontrar a lo largo del
municipio.
FAUNA.
Esta
constituida por el venado de cola blanca que por cierto esta en peligro de
extinción, zorrillo, ratón de los volcanes, puma, codorniz, gallinita del
monte, coyote, lobo, gato montes, cacomixtle, tigrillos, leopardo, conejo,
iguanas, culebras, escorpiones, camaleón, correcaminos, pájaros carpinteros, y
de otras variedades.
Cabe destacar que en este
municipio no esta autorizada la caza de los animales salvajes en el bosque de
Tlalnepantla.
El municipio de Tlalnepantla
cuenta con recursos naturales, estos,
principalmente son forestales, que se extienden en una extensión de 7,583
ha. Ocupando el 61% de la superficie total del municipio esta porción es
básicamente el corredor ecológico Ajuso - Chichihuatzin.
Características
del suelo.
El suelo del municipio es básicamente
humus con la existencia de arcilla o la combinación de ambos.
De la
extensión territorial del municipio que es de 124,029 km2, equivalente a 12,409
ha, 4,752.6 ha, son de uso agrícola, representando el 38.3%de la superficie
total del municipio siendo todas estas de cultivo de temporal ya que no existen
zonas de riego por la secases de agua del lugar.
El
suelo forestal se extiende por 7,583 ha. Ocupando el 61.11% de la totalidad del
municipio, el restante del territorio es ocupado por edificios públicos y casas
particulares.(SEDA)
GRUPOS
ETNICOS.
Se nos informo el palacio
municipal que a lo largo de todo el municipio de Tlalnepantla no existe ningún
grupo étnico.
EVOLUCIÓN
DEMOGRÁFICA.
La población total del municipio
en el año de 1980 era de 3,441 habitantes y para 1990 ya ha crecido a 4,376. En
1988, el DIF municipal realizo un censo de población, diagnosticando un total
de 4,836 habitantes población generada por el crecimiento natural y no por
gente que haya emigrado para radicar el municipio.
La tasa media anual de
crecimiento en la década de 1970 - 1980
fue de 2.73% ya para la década de 1980 - 1990 es del 2.43%. siendo el
decremento motivado por las campañas de planificación familiar.
Es importante mencionar el flujo
de la población migrante proviene de los estados de Guerrero y Oaxaca para ser
empleados en el cultivo del nopal.(SEDA)
Vías de
comunicación.
El
municipio cuenta con varias carreteras y caminos rurales siendo las más
importantes las siguientes:
Tlalnepantla
- Cuautla 35 Km.
Tlalnepantla
- Cuernavaca 53 Km.
Tlalnepantla
- Tlayacapan 08 Km.
Tlalnepantla
- Totolapan 15 Km.
Tlalnepantla - D,
F. 49 Km.
La economía del municipio se
basa principalmente en la agricultura siendo el 91% de la población que se
dedica a esta actividad
Uno de los cultivos de mayor
importancia es el del nopal verdura teniendo el segundo lugar a nivel nacional
en la producción de este producto solamente atrás de Milpa Alta pero no solo se
siembra el nopal también se produce maíz, trigo, haba, papa, etc., muchas
familias del municipio también se dedican a la fruticultura destacando el
durazno y el aguacate.
El desarrollo económico del
municipio esta basado principalmente en la actividad primaria del cultivo del
nopal como ya lo habíamos mencionado.
En la época de invierno cuando
escasea más el nopal verdura en otros municipios por las fuertes heladas es
cuando los productores de este municipio se ven beneficiados en la vente
directa de este producto tomando en cuente que es una planta perenne.
La población económicamente
activa del municipio representa un 24.15% de la población total siendo el
87.40%empleada en actividades primarias, principalmente agrícolas y el 9.68% en
actividades terciarias como el comercio y el 2.92% en actividades no especificadas.(SEDA)
CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS DEL NOPAL
Todas las especies de nopal
(Opuntia spp.) han desarrollado a través de la evolución, características
morfológicas adaptadas a la escasa disponibilidad de agua, a las variaciones
extremas de temperatura y, en general, a las diversas condiciones de las zonas
áridas y semiáridas del país, a pesar de que algunas de estas especies han
colonizado ambientes con mayor provisión de agua.
Algunos de estos caracteres
" Xeromórficos" se relacionan directamente con la máxima eficiencia
en la absorción y almacenamiento de agua, y otros parecen tener importancia
indirecta al evitar el excesivo calentamiento del sol o defender las partes
blandas de predatores.
La suculencia es la principal característica
morfológica de los nopales y de la mayoría de las cactáceas. Esta puede
considerarse como el sello distintivo de su parte aérea (tallo, flores y
frutos) y resulta de la proliferación celular masiva de ciertos tejidos
parenquimatosos, asociada a un aumento en el tamaño de las vacuolas y a una
disminución de los espacios intercelulares.
Este fenómeno permite a los
órganos de estas plantas acumular grandes cantidades de agua en forma muy
rápida durante los breves períodos de humedad y, por otra parte, las formas
esféricas o suculentas representan los cuerpos más eficientes para evitar la
evapotranspiración.
A
continuación trataremos en forma breve las características morfológicas de cada
uno de los órganos del género Opuntia, subgénero Platyopuntia.
RAIZ
No obstante que son semejantes a
las de otras dicotiledóneas, las raíces de los nopales tienen ciertas
peculiaridades entre las cuales cabe mencionar
Por su origen, derivan de la
radícula, aunque en ocasiones puede estimularse el desarrollo de raíz a partir
de tallo.
Por su forma, son raíces típicas
o pivotantes con ejes primarios que sirven para fijar a la planta.
Generalmente son gruesas pero no
suculentas; de tamaño y ancho variables; en general, su tamaño es proporcional
al tamaño del tallo o de la parte aérea.
Por su duración, el sistema
radicular de los nopales es perenne o permanente.
Otras
características de la raíz es la ausencia de pelos absorbentes mientras el
medio edáfico (suelo) se encuentre con escasa humedad. En cambio, cuando existe
agua disponible en el suelo, se estimula el desarrollo de estos pelos y la
velocidad de absorción de agua y nutrientes se torna sorprendentemente alta.
TALLO
El tallo es craso, erecto (en algunas
especies rastrero), ramificado y multiarticulado. Se compone de un tronco
cilíndrico y de ramas aplanadas y discoides (cladodios o pencas), posee
cutícula gruesa y está adaptado para almacenar agua en sus tejidos. Cada uno de
sus artículos recibe el nombre particular de penca; su aspecto es comprimido,
tiene forma de raqueta y botánicamente reciben el nombre de cladodios, son de
color verde y tienen función fotosintética, ya que presentan abundante
parénquima clorofílico. Los efectos de las intensas y prolongadas sequías, así
como las abrasadoras ondas cálidas a que están expuestas las plantas, afectan
el tamaño y forma de sus tallos.
HOJA
En el nopal solamente existe en
los renuevos de pencas (cladodios) cuando están tiernas. Son hojitas cilíndricas, y caducas, en forma de
cuernitos; herbáceas, en cuyas axilas se hallan las areolas de las cuales
brotan las espinas. Las hojas desaparecen completamente al alcanzar la penca
cierto grado de desarrollo, o sea en unos cuantos días, en cuyo lugar quedan
las espinas.
FLOR
La flor de la planta se produce
en las areolas (homólogas de las yemas en otras dicotiledóneas), localizadas en
la parte superior de las pencas. Cada areola produce por lo general una flor, aunque
no en una misma época de floración, y a que algunas pueden brotar al primer año
y en otras al segundo o al tercero. Sus pétalos poseen colores vivos: amarillo,
anaranjado, rojo, rosa, salmón, etc., según la especie de nopal. Por lo
general, las flores son grandes; el ovario es inferior, unilocular, con muchos
óvulos y lóbulos del estigma (cinco a diez); el androceo posee gran cantidad de
estambres. Son hermafroditas anatómicas; algunas, sin embargo, son unisexuales
por atrofia del androceo o del gineceo respectivamente (Opuntia robusta ). La floración tiene lugar en primavera, durante
los meses de marzo, abril y mayo, aunque hay entidades e las que se realiza en
otras épocas del año. Una vez efectuada la fecundación, el perianto se marchita
y cae, pero a veces permanece adherido al fruto por algún tiempo.
FRUTO
El fruto del nopal (tuna) es una
baya unilocular polisperma, carnosa, de forma ovoide a esféricas; sus
dimensiones y coloraciones pueden variar según la especie, encontrándose frutos
de cuatro a doce cm o más de longitud, de color amarillo canario, amarillo
limón, anaranjado, rojo, guinda, rojo-morado, verde tierno, blanco verdoso,
etc. Semillas lenticulares, con testa clara y arillo ancho, embrión curvo,
cotiledones grandes y perisperma bien desarrollado.
COMPONENTES QUIMICOS DEL NOPAL
Tomando en consideración que más
del 50% del territorio nacional puede catalogarse como árido y semiárido y que
gran parte de la población nativa de estas zonas depende principalmente del aprovechamiento de plantas adaptadas a
estas condiciones, se comprende la necesidad que se tiene de contar con
información cualitativa y cuantitativa relacionada con la riqueza de elementos nutritivos de estos recursos.
Los componentes químicos del nopal son:
AGUA
El papel del agua en la
composición química de los organismos vivos es evidente e importante, pues forma parte de una gran cantidad de
compuestos y participa en muchas de las reacciones bioquímicas del metabolismo
orgánico. En cactáceas tales como el nopal, alcanza valores mayores al 90% en
tallos, pencas y frutos, y, como ya se mencionó, en el componente que da a los
nopales y a otras plantas el aspecto de suculencia. El contenido de las células
vegetales es un medio siempre rico en agua; el porcentaje de ésta, por otra
parte, es diferente según las funciones fisiológicas y edad de los tejidos,
máxime durante el período del crecimiento, pudiendo alcanzar, por lo tanto, en
los órganos jóvenes, del 90 al 95%.
En lo que respecta a la
planta del nopal, se han encontrado
porcentajes de humedad muy variables; Cravioto y colaboradores (1951), en los
trabajos del Instituto Nacional de Nutriología (Secretaría de Salubridad y Asistencia),
encuentran los siguientes porcentajes de humedad en algunas plantas
alimenticias.
CONTENIDO MINERAL
La cantidad y calidad de
minerales que se localizan formando parte de los órganos y tejidos del nopal
son muy variables, no sólo en diferentes especies, sino también dentro de una misma;
dicha heterogeneidad se basa en las
diferencias determinadas genéticamente por sus necesidades, variación climática
y composición química de suelo.
Los principales componentes minerales del
nopal son el calcio y el potasio, presentándose también magnesio, sílice, sodio
y pequeñas cantidades de fierro, aluminio y magneso, predominando en forma de
carbonatos y en ocasiones como cloruros, sulfatos y en pequeñas cantidades de
fosfatos.
GLUCIDOS
(CARBOHIDRATOS)
Su importancia reside en ser los
constituyentes más abundantes de las sustancias orgánicas, representantes de
una forma de almacenaje de energía capturada a partir de la luz por el proceso
de la fotosíntesis y base fundamental en el suministro de la mayor parte de
esqueletos carbonados y de la mayoría de los compuestos orgánicos que
constituyen la planta.
COMPONENTES NITROGENADOS
La importancia de los compuestos
del nitrógeno se debe a su intervención en muchas, si no en todas, de las
reacciones bioquímicas que integran la vida; este elemento se encuentra en
compuestos tan esenciales como son las proteínas, los ácidos nucleicos, algunos
de los reguladores del crecimiento de las plantas y en muchas de las vitaminas.
VITAMINAS
Por la necesidad que observan
los organismos de vitaminas para su adecuado funcionamiento y crecimiento, y
considerando que el recurso de interés forma parte de la dieta alimenticia de
nuestro pueblo, es importante, desde el punto de vista de la nutrición, el
conocimiento sobre la concentración vitamínica del mismo.
El siguiente cuadro muestra el valor
nutritivo del nopal:
( en 100 gr. de peso neto ) 1
|
CONCEPTO |
CONTENIDO
|
|
Porción
comestible |
78% |
|
Energía |
27
kcal |
|
Proteinas
|
1.70
g |
|
Grasa
|
0.30 |
|
Carbohidratos
|
5.60
g |
|
Calcio
(mg) |
93.00
|
|
Hierro
(mg) |
1.60 |
|
Tiamina
(mg) |
0.03 |
|
Riboflavina
(mg) |
0.06 |
|
Niacina
(mg) |
0.30 |
|
Ac.
Ascorbico (mg) |
8.00 |
|
Retinol (mcg Eq) |
41.00
|
En el nopal también encontramos lo siguientes
aminoácidos 1
|
AMINOACIDO |
CONTENIDO
|
|
Lisina
|
4.00
% |
|
Isoleucina
|
4.00
% |
|
Treonina |
4.80
% |
|
Valina
|
3.80
% |
|
Leucina
|
5.20
% |
|
Triptofano
|
0.80
% |
|
Metionina |
0.70
% |
|
Fenilalanina
|
|
Las plantas conocidas bajo el
nombre común de nopal han sido ubicadas por los taxónomos de la siguiente
forma:
Familia Cactaceae
Género Opuntia
Subgénero Platyopuntia
Son plantas arborescentes, arbustivas o rastreras, con o sin tronco
bien definido, artículos aplanados (cladodios), de forma lanceolada,
elípticos o suborbiculares; las espinas
no llevan vainas, las flores son grandes, con los segmentos del perianto (corola)
frecuentemente amarillos, aunque a veces son de color rosa, anaranjado o
rojizo. El estigma es multilobulado, en número de cinco a diez lóbulos. El
fruto es globoso, ovoide hasta turbinado; pericarpelo con areolas que llevan
glóquidas y espinas setosas, pulpa jugosa. Semillas lenticulares, con testa
clara y arillo ancho; embrión con hipocotilo y cotiledones grandes; perisperma
bien desarrollado. Estas plantas se encuentran distribuidas en toda América,
desde el nivel del mar hasta las planicies del centro y norte del país, aunque
en toda la república están representadas. Los artículos jóvenes y los frutos de
algunas especies son comestibles. (DIODORO GRANADOS. S)
En el subgénero Platyopuntia, la
clasificación de las especies es bastante difícil debido al gran polimorfismo
determinado por la hibridación (polinización cruzada), ya que existen
diferencias considerables en las variedades de tetraploides, tanto en el tamaño
y forma de sus tallos como en la sexualidad, existiendo las condiciones doica y
hermafrodita.
El género Opuntia (subgénero
Platyopuntia) es uno de los más diversificados y abundantes en la República
Mexicana; se presentan prácticamente en todos los tipos de vegetación de las
zonas áridas y semiáridas, y con frecuencia aparecen también en zonas
tropicales y templadas. ( BRAVO –
Hollins; H. 1978 )
El nopal puede propagarse
mediante dos métodos:
Multiplicación
asexual (pencas y fracciones de penca).
Multiplicación
sexual (semilla).
El primer caso es el más recomendable,
debido a que la propagación es más sencilla y mediante este tipo se logrará
mantener las características de la variedad escogida como madre.
La
propagación vegetativa o asexual requiere desarrollar diferentes prácticas,
tales como:
SELECCIÓN
DEL MATERIAL VEGETATIVO
Se eligen una o varias nopaleras
establecidas en el clima y suelo lo más semejante posible al sitio donde se
piensa formar el nuevo plantío. Se seleccionarán aquellas pencas mayores de
seis meses hasta las de tres años de edad que no presenten daño alguno, que
estén enteramente sanas, esencialmente libres de pudrición negra, mancha café,
daños por insectos, malformaciones y otras enfermedades o afecciones.
El trabajo de poda en el vivero
o huerta lo debe hacer una persona experta, insertando la hoja de un cuchillo
bien afilado entre la base de la penca, en la parte que se une a la otra,
procurando que la herida sea del menor diámetro posible, a fin de disminuir el
riesgo de enfermedades o cualquier otro daño, buscando además acelerar la
cicatrización de las heridas.
TRATAMIENTO DE PENCAS COMPLETAS Y FRACCIONES DE PENCA.
Es recomendable hacer las podas
para la obtención del material de propagación 20 días antes de realizar la
plantación. Se deberán aplicar fungicidas en el corte a fin de que cicatricen,
evitando daños por pudriciones. Durante el período de corte y plantación, las
pencas deberán permanecer a la sombra para disminuir las pérdidas de humedad.
Se propone la plantación de fracciones
de penca en aquellos lugares alejados de los sitios de siembra y con escaso
material de propagación a fin de evitar grandes costos de transportación.
PARA
DESARROLLAR ESTA PRÁCTICA SE RECOMIENDA.
Seleccionar las pencas en el
huerto madre; después de aplicar el tratamiento que se da a las pencas
completas, deberán dejarse diez días bajo sombra. Luego de transcurrido este
tiempo se obtendrán las fracciones a
partir de las pencas. Los cortes se harán tomando en consideración el tamaño de
las pencas
.
Los cortes de las pencas deberán
tratarse con pasta bordelesa y dejarlos a la sombra durante una semana. Después
de transcurridos los siete días se recomienda la construcción de un almácigo a
fin de obtener el suficiente material de propagación. Las medidas más comunes
para los almácigos es un ancho de 1 a 1.25 m, de largo variable según lo
extenso de la operación con espacios intermedios. La mezcla del suelo para el
almácigo comprende tres partes iguales de arena, tierra y estiércol.
Las fracciones deberán cubrirse
con la mezcla, pero sin llegar a taparlas totalmente. Después de depositadas
las partes en el medio de propagación deberán aplicarse riegos ligeros cada
siete días, hasta que se inicie el enraizamiento. Cuando los brotes alcancen
una altura de 10 a 12 cm se cubrirán completamente las fracciones para que
terminen de enraizar.
Los
nuevos brotes permanecerán en el almácigo unos seis meses, y después de
transcurrido este tiempo estarán listos para ser implantados en el terreno
definitivo.
Epoca de plantación
La época más adecuada para
realizar la plantación es en los meses de febrero, marzo y abril, un poco antes
de que se inicie el período de lluvias.
Plantando en estos meses las
pencas, emiten sus primeros renuevos en la siguiente primavera y alcanzan un
buen desarrollo durante el verano y el otoño, lo cual permite en algunas
variedades la fructificación al siguiente año.
Cuando por falta de humedad en
el suelo no sea posible realizar la plantación en el período antes señalado, se
recomienda realizarla en los meses de agosto o septiembre. El nopal plantado en
esos meses no alcanza a emitir brotes para desarrollar la planta, pero en
cambio aumenta el sistema radicular y acumula reservas que aprovechará en las
siguiente primavera para la emisión de numerosos brotes. Sin embargo, si la
humedad residual es poca, se corre el
riesgo de que la planta sufra por sequía en los primeros meses del próximo año.
Para la siembra del nopal se
pueden seguir dos métodos: uno mediante la siembra de pencas completas y el otro mediante la siembra de
plantas obtenidas de fracciones de penca.
PLANTACION DE PENCAS COMPLETAS.
Es
el método que se utiliza cuando existe
el suficiente material de propagación y
cuando la distancia que separa al huerto de donde se obtendrá la planta de
propagación y el sitio de implantación
no sea muy grande, de tal manera que los costos de transportación no
resulten elevados. La siembra se realiza colocando las dos terceras partes de
la penca dentro de la tierra.
En los casos en que se pretenda
establecer la plantación en terrenos con índices elevados de erosión o pérdida
de los horizontes superficiales, se recomienda realizar la plantación en cepas
de profundidad variable, pudiendo ser 50 cm de profundidad y 60 X 60 cm de
lado. Durante el diseño de plantación, los señalamientos de la localización de
cada una de las cepas deberán observar la posición central de las mismas.
Estas deberán construirse con una anticipación
previa a la plantación, de dos a tres meses, con el objeto de ayudar a la
intemperización de sus capas y exponer a la acción de factores ambientales los
organismos patógenos que pudieran estar
localizados en el suelo; las cepas deberán llenarse con una mezcla compuesta de
dos terceras partes de estiércol bien descompuesto y una tercera parte de
tierra.
En aquellos terrenos en los que
la superficie presenta cantidad suficiente de suelo como para sostener la vida
de las plantas, se construyen bordos o camellones, los que posteriormente
podrán utilizarse para la colocación de las pencas. La colocación de las mismas
deberá hacerse en la parte alta del camellón y cubriendo la misma en dos
terceras partes. La distancia entre bordos y plantas, como anteriormente lo
señalamos, estará supeditada a las condiciones de desarrollo de la especie,
riqueza de los suelos, topografía del terreno, humedad disponible y tipo de
manejo del huerto. En diferentes plantaciones se han observado distancias de 4
m entre hileras, y 2.5 m entre plantas. Cuando éstas sean de 2 m entre plantas
y 3 m entre hileras, se utiliza mano de
obra para todas las prácticas de cultivo. En huertos donde se utiliza
maquinaria, se tienen distancias entre hileras de cuando menos 5 m y entre
plantas de 3 m .
LA PLANTACIÓN OBTENIDA DE FRACCIONES DE PENCAS
En este caso, la plantación se
realiza colocando dentro de la tierra la parte baja de la planta, de tal manera
que sólo quede tapada por la tierra hasta donde llegaba en el almácigo.
(Coronado-Padilla, R. 1939.)
Un terreno bien removido
favorece el crecimiento y la fructificación de las plantas, mientras que el
sembrado en el suelo compacto provoca un crecimiento lento y su fructificación
es escasa.
Después de un "barbecho"
de 25 a 30 cm de profundidad, se procederá a desarrollar el trabajo de rastreo
con el fin de crear el medio adecuado para la siembra. Los pasos de
"rastra" estarán supeditados a la textura del suelo y aglomeración
del mismo; si el terreno necesita más de un paso, este deberá realizarse en
forma cruzada.
Tomando en consideración que el
nopal es una planta que no soporta los estancamientos de agua, es necesario
nivelar el terreno a fin de realizar los ajustes adecuados. En terrenos con
pendiente que varía de mediana a fuerte, deberá hacerse terrazas continuas o
individuales, a fin de evitar pérdidas de suelo por la erosión eólica e
hídrica, y captar mejor el agua ayudando así al crecimiento de la planta. En
superficies con pendientes no muy pronunciadas se trazarán curvas de nivel, a
partir de las cuales se diseñará la plantación.
La separación entre plantas e
hileras en una huerta de nopal es una de las prácticas que aún no se han
definido en este cultivo, y varía de acuerdo al manejo que se vaya a dar
posteriormente a la plantación, a las variedades que se pretende establecer, la
riqueza del suelo (mientras más pobre más separadas), el sistema de podas y la
humedad disponible. En algunas plantaciones, sin embargo, se han trazado vallas
paralelas de 3 a 6 m de distancia.
La orientación de las hileras deberá ser
perpendicular a la dirección de los vientos dominantes y, si no hay peligro de
erosión, deberá ser perpendicular a la trayectoria del sol. Sin embargo, si hay
peligro de erosión pluvial, las hileras deberán estar en dirección de la
pendiente menor, y si el terreno es irregular y de gran pendiente, la
plantación se hará en curvas de nivel o sistema de terrazas continuas o
individuales. (Coronado-Padilla, R. 1939.)
Esta práctica tiene como
objetivo la eliminación de aquellas pencas que no se localizan en la posición o
ángulo adecuado para formar la estructura predeterminada de la planta.
Se cortarán aquellos artículos
que se encuentren muy juntos y en la base del tallo. Una vez iniciado el
proceso de producción, deberá combinarse tanto la poda de formación como la de
producción para, finalmente, sólo dejar esta última.
La poda de producción se lleva a
cabo eliminando las pencas que tuvieron producción de tuna en la cosecha pasada
y de éstas sólo se dejan las que por su colocación interesan para obtener
brotes nuevos para el siguiente año. En esta poda se deben dejar los brotes de
un año (de preferencia los orientados de norte a sur), ya que en éstos se
presentará la próxima producción, sin embargo, también conocida y es más
compleja que la propagación vegetativa. En forma resumida, los pasos
principales del proceso son los siguientes:
Germinación de las semillas.
Establecimiento de plántulas.
Crecimiento de las plantas hasta
alcanzar el tamaño y madurez deseados.
- Si no se tiene sistema de
charolas o camas de siembra con temperatura controlada, serán los meses de marzo
y abril los más adecuados para sembrar.
Si se cuenta con el sistema
mencionado, el proceso puede realizarse a lo largo de todo el año (la
temperatura óptima de germinación recomendada es de 22 a 29°C).
- Se deberán desinfectar las
semillas antes de la siembra, mezclando con ellas un fungicida en polvo.
- En un metro cuadrado de
superficie deben germinarse unas 10 000 semillas.
-
La siembra debe hacerse
esparciendo la semilla con cuidado y en forma homogénea sobre la superficie del
suelo. Deben utilizarse charolas de 6 cm de profundidad con pequeños agujeros
en el fondo. La mezcla de suelo recomendada estará compuesta de siete partes de turba fina de musgo (o tierra de
hoja), dos partes de tierra ligera y una parte de arena tamizada (de 0.5 a 1 mm
de diámetro). Esta mezcla deberá esterilizarse previamente con calor.
-
Después de esparcir las semillas, estas se presionarán levemente contra el
suelo con ayuda de una tabla plana
- Se cubren las semillas con
arena de río lavada de 1 mm de diámetro, formando una fina capa de 1 a 1.5 mm
de espesor.
- Se humedece el suelo, tratando
de mantener constante la humedad durante todo el tiempo de la etapa de
germinación. El riego se puede hacer introduciendo las charolas hasta la mitad
de su altura en un recipiente que contenga agua tibia, finalizando el riego en
el momento que se observe humedad en al superficie del suelo.
- La germinación se lleva a cabo
en un período que varía entre cinco y quince días.
Se aplicarán fungicidas cada
ocho días, para evitar la proliferación de hongos que ocasionarían pudrición en
las plántulas.
Cada diez días deberá darse un
riego cuya agua lleve disuelto un fertilizante de fórmula 10-20-30 con
microelementos, a una dosis de 2 gr por litro.
Cuando las plántulas crezcan
aproximadamente a 2.5 cm de altura, deberán trasplantarse en charolas más
profundas (15 cm) y con suelo menos turboso y más nutritivo, plantándolas a una
distancia de 5 cm entre sí.
Una vez instaladas en su nueva ubicación, los
pequeños nopales requieren de una ligera humedad constante en el suelo, así
como abonados quincenales junto con los riegos.
Se aplicarán fungicidas
periódicamente para combate de plagas, principalmente para los microorganismos
que atacan raíces.
Cuando las plántulas empiezan a
tocarse entre sí, es el momento de realizar un nuevo trasplante (a macetas de
unos 15 cm de diámetro).
Durante el invierno, estas
plantas no deberán estar sometidas a temperaturas frías menores de 8°C. (DIODORO
GRANADOS. S)
En un período de ocho a catorce
meses, según las especies, se podrán obtener plantas de 20 a 40 cm de altura y
estarán listas para llevarse al campo de cultivo.
La reproducción por semilla en
el nopal es el método menos utilizado en México; lo anterior se debe
principalmente a las limitaciones técnicas y económicas que a continuación
mencionamos: (DIODORO GRANADOS. S)
-Desconocimiento de métodos
rápidos y eficientes para su reproducción sexual.
-La semilla seleccionada es cara
y escasa.
-Se requiere de instalaciones
especiales (vivero o invernadero) para las etapas de germinación y de establecimiento de las plántulas.
-Es necesario dar un manejo
especial en cuanto al sustrato (suelo), riego, temperatura,
humedad controlada, fertilizantes y pesticidas para un buen desarrollo de las fases mencionadas.
-Altos costos por manejo durante
las etapas de germinación, trasplante y crecimiento
de las plantas.
-Lento crecimiento de las
plantas.
-Mayores riesgos de pérdidas por
mal manejo o por la presencia de plagas en las etapas
de germinacion y establecimiento de plantulas
En lo
referente a la planta de nopal, señalaremos el organismo que afecta en mayor
grado el funcionamiento normal de esta planta.
Picudo
barrenador
( Cactophagus spinolaegyll).
Los adultos aparecen en mayo, son de color negro
con dos manchas de color rojas en la parte interior del protórax, dos bandas de color naranja en los élitros y
llegan a medir 2.3 y 2. 6 cm de
longitud.
Se
alimenta comúnmente del borde de las
pencas tiernas de la planta. Las larvas
devoran los tejidos internos de las pencas, constituyendo una serie de galerías en los ejes principales. En las partes afectadas se
observa una acumulación de secreciones
gomosas que posteriormente toma un color café
amarillento y finalmente negro. Esta plaga provoca una disminución en la producción y, en casos extremos, la muerte de la planta.
El tamaño de las larvas varían entre 2.5 y 3.1 cm de largo, de color blanquecino, ápodas,
jorobadas, blancas y de color suave. Transcurrido el período larvario, la larva
hiberna dentro del tallo en un "cocon" de fibras construido
por ella misma con material masticado. Es una de las plagas más peligrosas del
nopal verdura en el Estado de Morelos.
La forma eficaz de combatirlo es capturarlo y destruirlo en
forma mecánica, ya que es poco
activo y camina sobre las pencas en los
meses de mayo a septiembre. Las larvas se extrae en las heridas con un
cuchillo, las cuales son reconocidas fácilmente por la secreción que fluye de
las partes afectadas. Las pupas son localizadas en la base de las plantas del
nopal. El control de los adultos pueden realizarse mediante aplicaciones
durante los meses de mayo y junio de los productos indicados en el siguiente
cuadro:
|
Producto |
Formulación |
Dosis / ha |
Intervalos de seguridad (días) |
|
Azinfos metílico |
C.F. 25% |
1.0-1.51 |
7 |
|
Endosulfán |
C.E. 35% |
1.0-2.01 |
3 |
|
folidol |
C.E. 50% |
1.0-1,51 |
1 |
|
Malation |
C.E. 84% |
1.0-1.51 |
1 |
(Lanifera cyclades Druce)
Sobre las
pencas del nopal suele aparecer una especie de tejido de color grisáceo
traslucido que no es otra cosa que los huevecillos de la palmilla en grupo de
30 a 50, dispuestos en forma regular. Pocos días después de la ovoposición
sobreviene la eclosión y más en las larvas que forman colonias sobre las pencas
y se protegen con una maya de seda. Paulatinamente esta larva va avanzando
hacia el interior de la penca hasta llegar al eje principal afectando el tejido
leñoso y perforando toda la parte interna, dando lugar a que la planta se
debilite provocando su muerte. El tamaño de las larvas desarrolladas llega a
ser de 4.5 a 5.5 mm de largo las cuales constituyen un "cocón" de
seda en tanto se transforman en una pupa de color rojo obscuro de 2 cm. De
longitud, que a su vez se convierte más tarde en una palomilla que sale al
exterior en los meses de julio a octubre.
Las
larvas expulsan a través del orificio que hacen en la penca sus excreciones y
forman montoncillos de tamaño regular, que entre los agricultores vulgarmente
se le llama "montoncillo de arroz" las larvas se localizan por el
cúmulo de excrementos, que expulsan de su galería y allí mismo se les puede
destruir mecánicamente.
El control de esta plaga es
mediante la aplicación de insecticidas, señalados en el cuadro anterior.
(Diabrotica
sp.)
Larvas de 1.5 a 2 cm de
longitud, cilíndricas, segmentadas de color amarillo pardusco brillante y
provistas de tres pares de patas torácicas cortas.
Estas deben su nombre a su forma
y dureza que asemejan un alambre. Los huevos son puestos, por cientos sobre
residuos vegetales la tierra; muchas especies
nacen entre las raíces de los pastos y
los bordes de los campos de cultivo se necesitan de tres años para que complete la metamorfosis y las
larvas se transformen en insectos adultos. La transformación en pupa se realiza durante el verano del
tercer año y tiene lugar en el suelo en esta época los gusanos de alambre son
muy sensibles a las perturbaciones
mecánicas y a la iluminación. Los gusanos de alambre, devorando y
royendo las raíces y otras partes de
la planta, producen con frecuencia daños muy grandes. La invasión se reconoce
por la marchitez que presenta la planta en su parte aérea.
La
dispersión del patógeno se realiza principalmente por la introducción del abono
orgánico que se agrega a las sepas de plantación; por tal motivo es conveniente hacer aplicaciones en mezclas con el fertilizante orgánico, y al momento
de abonar los siguientes productos.
|
Producto |
Formulación
|
Dosis/
cepa en gr. |
|
Carbofuran |
Granulado |
20 -
25 |
|
Clordano |
Polvo |
40 -
45 |
|
Diazinon |
Granulado |
15 -
20 |
|
Diafonate |
Granulado |
- 30 |
|
Heptacloro |
Polvo |
50 -
60 |
|
Triclorofon |
Polvo |
60 -
70 |
+
Pesticidas útiles para el combate de ciertas plagas del nopal. 3
(Phyllophaga
spp)
Es uno
de los insectos más destructivos del suelo y problemáticos. Las larvas de estos
individuos son de color blanco, de
cabeza café y seis patas prominentes. Tienen dos hileras de pelos diminutos en la parte inferior del último segmento, que distinguen a las
verdaderas gallinas ciegas de las
larvas de aspectos semejantes.
La gallina ciega pasa el invierno en
el suelo, tanto en forma de adulto como de larva. En la primavera después de que los arboles hayan omitido sus hojas,
los adultos se vuelven activos volando durante la noche y alimentándose del
follaje de los árboles y de plantas,
ellos dejan el suelo justamente al anochecer apareándose y alimentándose. Al
amanecer regresan al suelo, donde las
hembras ponen sus huevecillos, que son de color aperlado de 1 o varios cm,
debajo de la superficie; éstos incuban
de 2 3 semanas y las gallinas ciegas jóvenes
se alimentan de las raíces y partes subterráneas de las plantas hasta el
principio del otoño.
(Olycella nephelepsa
Dyar)
Durante el mes de enero,
preferentemente, es atacado el nopal joven o las pencas tiernas por numerosas colonias de larvas que
en su primer estadio son de color claro, y a partir del segundo, comienzan a
tornarse de un tinte negro, presentando 12 franjas blancas bien definidas,
coloración de donde deriva su nombre común. Las larvas miden de 4.5 a 6.9 cm de
longitud. Viven exclusivamente en el interior de la planta, provocando
abultamientos exteriores por la destrucción interna de la penca.
Entre las plagas del nopal
consideradas de menor importancia, pero a la vez perjudiciales, encontramos la
del caracol (Helix aspersa Muller), porque se alimenta de la parte superficial
de las pencas ocasionándoles un aspecto roñoso blanquecino; de esta manera se
rompe el fenómeno de síntesis clorofiliana, que ocasiona la reducción de nuevos
brotes en las pencas afectadas. Digna de atención es Moneilema variolaris
Thomson, que constituye una plaga que no debe descuidarse pues la larva perfora
los tallos de los nopales, lo que consecuentemente ocasiona la muerte de la
planta y en otros casos, produce un debilitamiento general muy notable.
CONSUMO DE NOPAL VERDURA EN MÉXICO.
Según
la información proporcionada la SARH, el nopal verdura no ocupa los primeros lugares
por superficie por ser superado por muchos cultivos. En cambio, por producción
total del cultivo del nopal verdura se encuentra en el séptimo lugar con
267,385 tonelada por año solo superado por cultivos como el melón, sandia,
cebolla, chile verde, papa y tomate rojo, tomando en cuenta que la mayoría de
estos no son originarios de México.
Producción
y consumo aparente de nopal verdura en el periodo comprendido de 1980 a 1992.
Periodo,
producción en toneladas consumo aparente en kg/año/habitante. 1
|
AñO |
KG |
HABITANTE |
|
1980/1984 |
97,097
|
1.40 |
|
1985/1990 |
93,229
|
1.30 |
|
1991 |
231,688
|
2.80 |
|
1992 |
267,385
|
3.03 |
Fuente:
Anuarios Estadísticos de la Producción Agrícola de México SARH. 1992
En nuestro
país el nopal tiene varios usos:
|
a) Para producir cosméticos: |
b) Medicinas como: |
c) Alimento: |
|
• Cremas limpiadoras |
• Cápsulas |
•Nopalitos en salmuera |
|
• Cremas humectantes |
• Comprimidos |
• Nopalitos en escabeche |
|
• Shampoos |
• Polvos |
• Mermeladas y Dulces |
|
• Enjuagues |
|
• Licores. |
|
• Mascarillas |
|
|
|
• Jabones. |
|
|
A) Como FRUTA, la tuna, es demás aceptación
en el mercado mexicano, que el nopal, además se exporta a países como E.U.A., y
en cantidades menores a Canadá, Japón, y a Europa. 1
B) Como VERDURA el nopal verdura, esta ligado
a nuestra alimentación desde antes de conquista, se preparan diversos platillos
con ellos, desde una ensalada, hasta los famosos tacos de chicharrón con
nopales, no puede faltar en los tlacoyos, en las sopas o en distintos guisados,
originarios principalmente del Distrito Federal, como los Romeritos que se
disfrutan en Navidad o en Semana Santa. 1
C) Como FORRAJE, este en México es el uso más
importante pues en las épocas de sequía es el alimento principal del ganado.
D) Como CERCO, se usa el nopal espinoso para
limitar huertos familiares, este método es muy antiguo y hasta la fecha se
sigue utilizando.
E) Como
SUSTRATO, en el uso de la grana cochinilla otra técnica que se usa desde el
México Prehispánico. Hay que tomar en cuenta que esta tinta no se toma
directamente del nopal sino de la escama que habita en el nopal, que luego de
machacarlo lo que sobra se usa como tinte.
F) Como
PLANTA MEDICINAL, el consumo de nopal verdura y de la tuna ácida ha probado que
controla en la sangre los niveles de azúcar, y de colesterol, también como
fibra para mejorar el proceso digestivo.
G) Como
PLANTA INDUSTRIALIZADA, en México se procesa el nopal verdura enlatado en
salmuera y en escabeche, y la tuna como licor, como dulce.
H) Como
BASE para COSMETICOS, no hay que olvidarse que también se usa para la
fabricación de Shampoos, pinturas, cremas, etc.
I) Como
CONSERVACIÓN DEL SUELO, se usa para frenar la desertificación, también impide
la erosión del suelo.
J) Como
MEDIO para COMBATIR la CONTAMINACIÓN, el nopal al al presentar fisiología tipo
CAM consume CO2 por la noches en grandes cantidades, por lo que sería
recomendable su uso masivo en los camellones de las avenidas principales de la
ciudad de México. ·
· Ferenandez – Landero.1949 · Coronado-Padilla, R. 1939. · Cravioto, R.O. 1951 · Cravioto, R.O. 1951 · http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/cos3/co31/circulosa3/publicaciones/publi-externas/el
nopal en méxico-48.htm.
